| エコかわせみ通信 第８号 平成２１年７月１６日 〈かぼちゃが収穫出来ました！〉 |
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７月１３日（月）、もう梅雨明けかと思われるような日差しの下、草取りを 兼ねて農園に行ってきました。
すっかり実ったかぼちゃが４０個余り。大小様々ですがおいしそうなかぼちゃです。 さっそく、次の日にセンターの調理室をお借りして“パンプキンケーキ”作りです。ワイワイガヤガヤと作った後は試食です。おいし～い。大満足。 さらに帰りには、家族の分のケーキとかぼちゃ一つのお土産付き。その日の夕食にはかぼちゃ料理が並んだことでしょう。
「初物を食べると七十五日長生きする」とか。生ゴミからこんな幸せを頂けるなんて…。今度はさつまいもと山芋の収穫が待っています。どんなお菓子を作ろうかしら・・・・・。
《パンプキンケーキの作り方》
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① ② ③ ④ |
かぼちゃは種を取り、蒸し器に入れて竹ぐしがスーッと通るまで蒸し、熱いうちに皮をむき、裏ごしして冷ましておく。 小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせて２回ふるっておく。 卵はよく溶きほぐしてラム酒を混ぜる。 ボウルにバターを入れ、泡立て器で混ぜて白っぽくなったら粉砂糖を２～３回に分けて入れ、白っぽくフワッとするまでかき混ぜる |
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⑤ ⑥ ⑦ |
④に③の卵を少しずつ加えて混ぜ合わせ、②の粉の半量を加えて混ぜ、かぼちゃの裏ごしを加えてさらによく混ぜ、残りの粉を加えてさっくりとダマのないように混ぜ合わせる。 丸型に薄くサラダ油を塗って硫酸紙を敷き、⑤の生地を流して、１７０度に熱しておいたオーブンの中段に入れ３０分間焼く。 焼き上がったら板の上に取り出して冷まし、粉砂糖（分量外）適宜をふって仕上げる。 |
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(2009年7月16日 エコかわせみより情報提供がありました）
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| 北小松の実験農場ではかぼちゃが 大きく育っていました |
ケーキ作りはお手のもの | おいしいパンプキンケーキが 出来上がりました |
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